Samosa

makanan asal india ini dah banyak dimodifikasi..ya mungkin disesuain ma lidah org indonesia.
Beberapa waktu lalu aku makan samosa "india asli" (kebetulan bos suamiku org india asli) n rasanya "aneh" ada aroma khas n rasanya agak pedes merica...
nah ini ada resep samosa modifikasi..hmmm enakkk...

Bahan :
4 lembar kulit lumpia
200 ml minyak goreng
1/2 sdt tepung yang dilarutkan di 1/2 sdm air untuk perekat

Bahan isi:
100 gr kembang kol dipotong menurut kuntuk terkecil
2 sdm kacang polong
2 sdm wortel cincang
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt jahe parut
1 cabe rawit cincang
1/4 sdt jintan
1/8 sdt kunyit bubuk
1/8 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. adonan isi : panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabe rawit,dan jintan sampai harum masukkan kembang kol, kacang polong, wortel, kunyit, kayumanis dan garam. Aduk, masak hingga sayuran layu.angkat


2. Isi kulit lumpia dengan adonan isi. gulung bentuk segitiga.


3. Goreng samosa hingga renyah dan kecoklatan.


4. angkat , tiriskan dan sajikan

Domino Cookies

Ni kue enak banget..aku inget kue ini adalah kukis pertama yang aku praktekin..yaitu pas kelas tata boga pas SMP..duch dah lama ya..
tapi aku kurang setuju knp namanya domino..kalao liat bentuknya seharusnya namanya
"KUE PAPAN CATUR"..kalo g percaya..liat ne..



bener kan kaya papan catur .. :)

Bahan :


375 gr Mentega
170 gr gula halus
3 gr garam
3 gr vanili
500 gr Tepung terigu segitiga biru
50 gr coklat bubuk



Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang
2. Masukkan terigu, vanili dan garam.Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, campur satu bagian dengan coklat bubuk. aduk rata
4. Pipihkan adonan, tumpuk berlapis lalu simpan dalam pendingin hingga mengeras.
5. Potong adonan memanjang lalu olesi dengan putih telur . susun adonan seperti papan catur. Potong adonan setebal 1 cm. Latakkan diatas loyang.
6. Panggang dalam oven panas selama 15 menit. sajikan

Sumber :Dapur Nyata

The Secrets of Cookies

Keren kan judulnya..he he tp sebenarnya isinya sederhana aja ko. cuma bbrp tips buat bikin cookis jd renyah n enak..

1. Sebaiknya menggunakan Mentega (terbuat dari lemak hewani yang kaya susu) bukan margarine (terbuat dari lemak nabati)
2. Gunakan Terigu protein rendah atau terigu dijemur dulu dibawah sinar matahari atau disangrai hingga tepung benar2 kering.
3. Supaya kukis mudah dicetak dan tidak lembek, jangan kocok mentega lama2 , kocok sampai merata saja
4. Telor = Baking powder --> jadi untuk mengembangkan kue bisa diganti dengan kuning telor rebus yang disaring halus dengan jumlah yang sama.

Selamat mencoba

Nasi Hainan

Bahan Nasi :
250 gr Beras
500 ml kaldu ayam cair
3 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, haluskan
1 sdm cuka beras
1 sdt minyak wijen
1/2 sdm kecap asin
4 sdm minyak goreng

Bahan Ayam :
75 gr Labu siam , potong dadu
1000 ml kaldu ayam
1 ekor ayam kampung, bersihkan, perciki air jeruk nipis dan garam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt jahe cincang, goreng
2 sdt garam
1/2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 sdm arak cina(optional)
1 liter minyak goreng

Cara Membuat :

• Nasi : Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih halus hingga harum dan kering. angkat. Tiriskan.
• Masukkan beras dalam sisa minyak tumisan bawang, aduk rata. Tambahkan kecap asin dan kaldu, aduk rata. Masak diatas api kecil hingga nasi 1/2 matang. Angkat.
• Kukus nasi hingga matang, angkat.Sisishkan.
• Ayam : campur ayam dengan semua bahan lainnya kecuali labu siam dan minyak goreng. Rebus ayam hingga lunak dan bumbu meresap.angkat.
• Panaskan minyak. goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat.
• Kuah : Panaskan kaldu sisa rebusan ayam, masukkan labu siam. Masak hingga labu siam lunak . Angkat. Sajikan Nasi, ayam dan kuahnya.

Sumber : Dapur Nyata edisi September 2008