Choco Chip..

Lebaran sebentar lagi..
wah siap-siap bikin cookies ne buat suguhan nanti...
mo coba cookies bikinan bundanya Abie..
klo yg ini kesukaan ayah..biarpun g lg lebaran ya minta dibikinin...


ni om nya abie dah nyobain

Hmm..nyummy..
ada yg mo pesen...?? dijamin mantap..he he..

Jenis Tepung Terigu..

Hi blogger..ada yg pernah nyoba2 resep kue truz gagal ga ?? klo aku se sering he he maklum msh amatir..tp skr dah mendingan ko,dah mulai “agak” pinter bikin kue..ha ha..(..itu se kata ayahnya Abie..) tp klo ga percaya boleh ngincip ko..dijamin maknyusssssss…

Eh tau ga apa yg bikin kue ga ngembang alias bantat ato kue keringnya keras, itu salah satunya adalah TEPUNG….ini aku sadur dari artikelya Budi Sutomo sang ahli kuliner..(makasih ya Chef..)

• Hard Wheat (Terigu Protein Tinggi) yg lebih dikenal dengan terigu Cakra Kembar. Terigu jenis ini cocoknya buat bikin roti, mie, pastry dan pasta karena sifatnya yg elastis .


• Medium Wheat (Terigu Protein Sedang) ato yg lebih dikenal ma terigu segitiga biru. Nah kalo yg jenis ini cocokya buat bikin donat, bakpau, bapel, panada atau aneka cake kukis (yg bertekstur lembut n lunak) dan muffin.


• Soft Wheat (Terigu Protein Rendah) yg lebih dikenal ma terigu Cap kunci biru. Terigu ini cocoknya buat kue kering (yg bertekstur padat dan renyah) , Biskuit, pastel dan kue2 yg tidak memerlukan proses fermentasi.


• Self Raising Flour, jenis tepung ini agak jarang dipasaran..sifat tepung ini lebih stabil jadi tak diperlukan lagi pengembang adonan. Klo susah ndapetinnya bisa dengan nyampurin 1kg terigu kunci biru ma 1sdt bakig powder, trus aduk dan ayak. Tepung ini juga cocok buat cake, muffin dan kue kering


• Enriched Flour adalah tepung yg dah disubtitusi ma beragam vitamin ato mineral buat memperbaiki kandungan gizinya jadi agak mahal..tepung ini cocok buat kue kering dan bolu.


• Whole Meal Flour. Tepung jenis ini dibuat dari biji gadum utuh termasuk dedak sehingga warnanya agak lebih gelap..Tepung ini cocok buat menu diet dan makanan kesehatan karena kandungan serat (fiber) dan proteinnya lebih tinggi.

Opor Ayam

Ini adalah warisan kuliner dari nenek moyang yang secara turun temurun diturunkan ke anak cucu termasuk aq hehe. Kata suamiku se enak...(takut ga' dimasakinlagi kali ya...) tapi buktinya dia ampe abis 2 piring (.."makan piring" kaya kuda lumping aja, bs makan beling..)

Bahan :
1/4 kg ayam (kalo mo bkn banyakan ya tinggal kalikan aja bumbunya)
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
1 batang daun sereh
1 bh cabe merah dipotong serong santan

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
2 lembar daun jeruk purut
1 ruas kunyit
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus , lengkuas, daun salam. sereh dan cabe merah. sisihkan.
2. Masak Ayam dengan 500ml air sampai mendidih.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. biarkan sampai bumbu meresap.
4. Masukkan santan.tunggu sampai agak mengental.
5. Opor ayam siap dihidangkan

Carrot Chicken Nugget

hu..hu..Abie dah bobo'..enaknya ngapain ya..
eh..coba resep baru ah..bikin NUGGET. Sebenarnya ni resep hasil ngrampok dari blog orang..tp berhubung dah modifikasi sesuai selera jadilah Carrot Chicken Nugget Ala bundanya Abie he he
Hasilnya lumayan..lebih lembut dari yg dijual di supermarket..(ni karna giling ayamnya kealusan ato salah resepya ??? :)..... ), tp menurut ayahnya abie sebagai penguji rasa pertama...
"Enak ko yank...rasanya beda ma yg di supermarket, lebih lembut.." gitu kata ayah abie, kira - kira itu pujian ..ato sindiran secara halus ya....??? ah gpp dech..buktinya nugget buatanku ludes dan tidak menimbulkan efek samping bagi yg memakannya..wuih..
klo dipikir pikir..mungkin rasa nugget yg "terlalu lembut" itu ntar ada fungsinya juga, kan bisa jadi alternatif kudapan yg sehat buat abie..iya ka isinya ada ayamnya, wortelnya, bebas bahan pengawet pluz tambahan bumbu kasih sayang dari bundanya...he he..
Ayo nak cepet gede yach..I love you..
ni resep chicken nuggetnya..bagi yg sudi nyobain ni resep bisa dimodif sendiri sesuai selera

Bahan :
250 gr daging ayam giling
1 bh wortel yg dah dibikin pure ( bisa diganti pure bayam..sesuai selera)
4 siung bawang putih yg dihaluskan
1 butir telor
2 sendok makan tepung sagu
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya

Bahan paniran
1 buah telor dikocok
tepung panir

Cara Membuat
1. Campur daging ayam giling, pure dan semua bahan..
2. Masukkan dalam cetakan...
3. Kukus selama 20 menit (matang)
4. Potong-potong dan goreng sesuai selera

kemaren nugget ku ga pake paniran...aq kehabisan stok tepung panir tp hasilnya msh enak ko

KASTENGLES

Wuihh..capeknya, abiz bikin kastengels. Ya..resepnya hasil nyontek lagi, dah hasilnya Alhamdulillah..mak kresssss..keju banget gitu lho.. ( ya iya namanya aja kue keju).
walau bentuk kastenglesnya mengalami transformasi, tp dijamnin rasanya tetep ueenaakkk..
(biar ga bosen bentuk batangan..jadi aq cetak bentuk hati..he he)

DIJAMIN..!!! klo ga males bisa nyoba bikin sendiri, ni ada resepnya. Klo males bikin bisa pesen ko...( Ha ha Promosi....)

Bahan:
225 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
100 gr margarine
75 gr mentega
2 butir kuning telur
25 gr keju bola (keju merah) diiris halus
1/2 sdt garam
seujung pisau baking powder

Olesan:
1 kuning telur yg dicampur dgn sedikit susu cair
Keju parut

Cara membuat:

1. Campur tepung, maizena, garam dan keju parut. Aduk rata, gunakan sendok kayu.
2. Masukkan mentega, aduk dgn menggunakan pisau atau garpu supaya mentega terpotong². Jika mentega sdh terpotong kecil, anda bisa mengaduknya dgn menggunakan mixer dgn kocokan spiral.
3. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga rata. Anda bisa menguleni sebentar dgn menggunakan tangan
4. Diamkan adonan sebentar atau langsung cetak sesuai selera.


5. Panggang selama 15 menit (sampai setengah matang). kemudian olesi dengan kuning telor dan taburi dengan keju chedar parut. Panggang lagi sampai matang (sekitar 10 menit lagi
   
   
   

untuk : 350 gr

Tips

Disarankan utk tdk sering² menggunakan tangan ketika mengaduk adonan krn hawa panas dari tangan tdk baik utk kerenyahan kue.